Betterave - Problème variétal ou désordre physiologique

Le problème variétal pourrait provenir d’un croisement génétique entre deux variétés lors de la production de semences. À titre d’exemple, un croisement entre les variétés ‘Detroit Supreme’ et ‘Chioggia’, qui présente une alternance d’anneaux blancs et pourpres, pourrait donner une racine avec des zones rouges et blanches en alternance. Quant à lui, le zonage (“zoning”) est un désordre physiologique qui survient lorsque les zones blanches de la racine n’accumulent pas ou peu d’anthocyane, un pigment associé à la coloration rouge des betteraves. Les températures élevées favoriseraient ce désordre. Ces problèmes non parasitaires sont occasionnels et mineurs.